ロッソとビアンコ
生のシラスが安かったので、パスタにしてみました。はじめてのパスタ化だったので、アーリオオーリオベースのものとトマトソースベースのものを同時生産して食べ比べてみました。赤いほうはトロッとしながらもフワッとしている面白い食感に仕上がりました。わりと上出来。白い方はまだ改善の余地がある感じ。白ワインを少量加えたせいもあって、シラスちゃんが団子状になってしまいました。サッと茹でてから入れたほうが良かったかも。でも、それだと、茹でたシラスを使うのとあんまりかわんないかも。麺はフェデリーニにして正解でした。
