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2003/08/05 00:14 薄さと真円度を追求

IP電話で斎藤さんと話してみた。とてもクリアな音質。
おなじIP電話サービスのプロバイダを使っているからかもしれないけど、
非の打ち所がなかった。普通の電話よりも聞き取りやすいくらい。
しかもタダ。0円/分。人ごとながら電話会社の皆さんの将来が心配に
なってしまった我々でした。

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餃子の皮の延ばし方を教わった。皮の作り方と言わないのは、
生地を打つ方法はとばして、それを丸く薄くする部分だけやったからです。
片手で麺棒を操作し、もう片方の手で生地をくるくるまわしながら
延ばし、形を整えます。最初の何枚かは多角形ぽくなったり、
焼いた後のおせんべいみたいにデコボコになっちゃいましたが、
慣れてくるとキレイな丸い皮ができあがります。こういう作業は
上達がハッキリわかって楽しいですな。

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