おたよりでえーす。牧さんより。ありがとうございまあーす。
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酸っぱかったのは塩辛が乳酸発酵されてたのかも？
発酵＝菌の活動について、隔週刊漫画雑誌「イブニング」に
連載の漫画石川雅之著「もやしもん」が、お勧めです。
ラブリーな菌の活躍漫画に、ちょっとの酸っぱさにも寛容に
なること請け合いかな？？
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菌マンガですか。読んでみたいかも。寛容になれるならば
なっていきたいとは思います。

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災害に備えて備蓄しておいた缶詰が次々と賞味期限切れに。
新しい物を買ってきて、いらなくなった古い缶詰は……
食べるしかないんですが、並べてみると「さばみそ煮」、
「さんま甘露煮」、「いわししぐれ煮」など居酒屋メニュー的な
ものばかりなのであった。購入時にどういう意図でこれらを
選択したのか、今となってはよくわかりません。とりあえず
いわしから食べようか。